Desde el 24 de enero al 2 de febrero pasado, en el Parque Municipal de Villarrica, los más de 80 mil asistentes pudieron disfrutar de la fiesta folclórica más importante de la región, visitando los diversos stands y disfrutando de actividades para toda la familia.
Ubicada en el kilómetro 2.5 Villarrica-Licán Ray, en la XIV Muestra Campesina y de las Tradiciones, la Asociación de la Industria del Salmón de Chile, SalmonChile A.G., participó con un stand interactivo, donde se mostraron las diferentes especies cultivadas en la región de La Araucanía y los asistentes pudieron degustar diversas preparaciones en base a salmón, además de participar en entretenidas clases y capacitaciones en cocina. En la ocasión, también se invitó a servicios públicos como el Servicio de Salud, Seremía de Medio Ambiente y Sernapesca para dictar charlas y entregar información de temas de interés para la comunidad, como el Hanta y el Didymo.
En el stand del gremio participaron los reconocidos chefs Hernán Atencio y Yonine Salinas, de la empresa Paladares y Copas, quienes prepararon cancatos, tartar, terrinas, salmón Thai entre otros platos. En tanto, los chefs Rodrigo Muñoz y Paolo Burgos de Enjoy Pucón e integrantes de la agrupación Pucón Chef, cocinaron ceviche de salmón y salmón con costra de avellanas chilenas y quinoa.
El representante de SalmonChile en La Araucanía, José Tomás Monge, señaló que, “queremos agradecer a todas las empresas y servicios públicos que nos acompañaron en nuestro stand durante los dos fines de semana que estuvimos presente, donde fue muy importante dar a conocer el trabajo de la industria en conjunto con nuestras empresas asociadas, dado que somos una gran cadena de valor y de crecimiento en la comuna.”
Monge concluyó, “valoramos mucho este tipo de iniciativas, en la que trabajadores de la industria pueden interactuar y compartir sus experiencias con la comunidad”.
