La feria más importante de proveedores de la industria gastronómica en Chile. Eso es “Espacio Food & Service 2013”, evento que realizará su tercer encuentro en el país, al que asisten más de 300 empresas expositoras, pabellones internacionales, asociaciones gremiales regionales de chefs y está orientado principalmente a un público profesional de empresas relacionadas que buscan proveedores de insumos.
La novedad de este año la entregan los 13 micro y pequeños empresarios ganadores del concurso “Grandes Proveedores” de SERCOTEC, instancia que les abrió las puertas para que puedan generar nuevas oportunidades de negocio, en un espacio al que sólo en 2012 asistieron más de 15 mil visitas profesionales de la industria gastronómica y hotelera.
Se trata de productores que trabajan con creaciones como mermeladas gourmet, infusiones, ingredientes de cocina molecular, miel, chocolates y licores, provenientes de las regiones de Arica y Parinacota, Atacama, Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes. Ellos participarán en la actividad con todos los gastos pagados.
Los representantes de la Araucanía son dos: Pamela Castro Echeverría de Chocolates Rucamalal de Pucón, quien a través de su tienda invita a vivir una experiencia gourmet a través de finas preparaciones hechas de chocolate belga.
El otro ganador es Bradley William Wolff, su empresa se ubica en el km 4 del camino internacional de Pucón, quien se dedica a la comercialización de la miel y polen logrando introducir al mercado unas varitas de confites de miel la cual ya cuenta con 24 sabores frutales y esenciales.
José Luis Uriarte, Director Nacional de SERCOTEC, manifestó su satisfacción por los resultados. “Muchas veces los micro y pequeños empresarios no tienen acceso a todos los mercados, pues se presentan distintas barreras que no siempre son fáciles de sortear. Para el gobierno del Presidente Sebastián Piñera es un tema importante, por eso estamos trabajando con grandes ferias y eventos, propiciando la participación de pequeños empresarios para que mañana pueden transformarse en grandes proveedores”.
Food & Service 2013 se llevará a cabo los días 7, 8 y 9 de agosto en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco, donde se activará una plataforma para diversos actores del mercado gourmet, que buscan formar nuevas relaciones comerciales, junto a la posibilidad de encontrar las últimas tendencias del food service, tales como nuevas materias primas, equipos, implementos, insumos y servicios.
